至于具体经过，到底是怎么样的呢？
首先，应该承认，马克西姆餐厅的这三位法国大厨，对于中餐都抱有不小的成见呢。
这主要取决于他们自身的傲慢和自信，以及对法国中餐的不好印象。
是的，法国也是有不少中餐馆的。
只可惜时过境迁，最早轰动巴黎，闻名欧洲的万花楼传奇早已泯灭在历史之中。
当下这个时代法国的中餐馆，别看数量不少，堪称欧洲第一。
可菜系单一，花样陈旧，也是出了名的。
不过分的说，几乎所有的中餐馆的菜单全是一样的，口味也没有多大的变化。
甚至仍然是以当年最具中餐象征意义的竹笋、豆芽和豆腐出名。
再加上家族管理模式陈旧，下一代侨民吃不得苦，食品卫生不达标，恶性竞争，滥用味精，等等不利因素。