一定要菜色够多，食材昂贵，滋味绝妙。
至于其他的都不重要。
哪怕像食品凋刻这种东西，最早也是应用在祭祀上的，并不是为了装饰菜品的。
这门技艺普遍用在高档宴席上，发扬光大，那还是建国后的事儿。
所以按照传统，中餐宴席陈设就是再讲究。
通常也不过是加上桌围桌帔，摆上金银酒杯，象牙快子而已。
桌上向来不摆花，也没有其他的点缀品，甚至过去就连桌布都没有。
这并不是抠门或贫穷导致的简陋。
而是因为按旧时的礼节，客人座位分高下，要依照桌面的木纹而定。
反过来西餐就大不一样了。