面和得好，即便蒸个白面馒头，也是极好吃的。反之，面和得不好，就是山珍海味加上，味道也不会太好。这就是和面决定的下限。
姚军也正是因为和面不行，所以才迟迟不能通过特一级面点师的考试。
…………
吴兴林平静下来，也开始观察高典，他发现，高典和面的时候，有种特殊的节奏感。
这让吴兴林感觉有些莫名其妙，和面怎么会有节奏感？
没有等待多久，高典的面也和好了。
揉完最后一下，高典眼中浮现出评价。
“品质良好的冷水面团……”
后面还有一些不足之处，高典粗略的看了一遍，松了口气。
评价为良好的面团，是他这段时间努力的成果。虽然没有超常发挥，不过也保持了这段时间的高水准。