当然，米与米也有不同，常见的就有粳米和糯米之分。
许如丰制作绍兴香糕的手法很专业，也很熟练。
粳米要经过碾压，要经过筛选，然后还要烘烤。
其实这种相对比较生僻的面点，就连食材，都是许如丰特别要求的。
制作烘焙工具，则是许如丰自带了。
很多面点师，都有自带厨具的习惯，因为自己用的厨具用习惯了，一旦换了的话，影响还是有的。
过了许久，主要是高典等着许如丰，控制着自己进度。
大多数面点师在打擂的时候，都会特意控制自己的进度。就是为了双方能够在同一时间完成，不会因为时间而影响面点的味道。
两人做完之后，把各自的面点放着，等待着对方的品尝。
“许如丰的绍兴香糕，无论怎么看都觉得好看，有高级感。”有面点师小声议论。