这五种面条，每种都有其独特性，且都是有着相应的配方，若是配方不对，做出来的味道也就不对。
邱卫君会做且擅长的，正是面条，其中烩面是他最为擅长的。
高典有这个自信，那么他也就拿出他最高的水平，做出一碗烩面来！
烩面制作的手法，是扯。
扯面手法，也是制作面条手法中的一种，听起来不可思议，但是确实存在。
扯和拉两种手法有着很大的相似，说不清楚谁脱胎于谁，不过拉面侧重于单独拉扯，而扯面只是将面条扯一次。
烩面有二指左右宽，口感吃起来是比较有韧性的。
传统的烩面，一般都是用的羊肉汤，而到了现在，烩面不仅仅局限于羊肉汤，还有三鲜汤以及其他的汤底。
很快，两人各自做出来一碗面。
同为五大面条，刀削面和烩面谁会更胜一筹呢？