之所以这样说，是出自于两种考虑。
一是《风味》对之前国际青年厨师烹饪比赛红案厨师组的前三厨师进行了专访，那么白案厨师也应该进行专访才行。
毕竟《风味》号称国内最权威的美食杂志，若是只专访红案厨师，不对白案厨师进行专访，就显得太过偏颇，对于公信力的影响，还是比较大的。
当然，白案厨师并不是只有高典一个，就算不选择高典，也还有其他选择。
这就是另外一个原因，《风味》想要发展！
如今的《风味》虽然号称国内最权威的美食杂志，但是相比于米其林的地位，还有很大的距离。
米其林可以说是最具代表的美食杂志，其发展到如今，已经不仅仅只是一份美食杂志那么简单。
当然，米其林的前身不过是一份公路美食指南，能够发展到如今的地步，也是时代与巧合所致。
《风味》的目标是成为华国的米其林，但是如今《风味》的影响力还不够。
这样说吧，比米其林更加专业的美食杂志是有的，但是论影响力，却没有谁能比得上。