这道面点，被称为早茶的四大天王之一，其它三种，分别是虾饺、干蒸烧麦以及蛋挞。
所谓叉烧包，就是以叉烧为馅的包子。
其实包子这种面点，有名的很多。
叉烧包就是其中之一。
这道面点，是陆惠英师父传下的，是陆惠英最早学习的面点，也是她最为拿手的面点之一。
身为一名资深的特一级面点师，拿手的面点可不止一道，并且几道面点之间的差距并不大。
叉烧包作为陆惠英最早学习的面点，在这道面点上面的造诣，自然不会低。
她先做的是叉烧，至于包子皮的部分，她并不着急着做出来，
叉烧是叉烧包的灵魂，也是味道好吃与否的关键。
这叉烧的制作，必须陆惠英亲手来，不然的话，味道就不一样了。