这次实训，要练习的，不仅仅是大家的配合，还有避免失误！
这是国宴，代表着一个国家的脸面，在这种宴席上，是绝对不能出错的。
特别是这种牵一发而动全身的烹饪，就更加不允许犯错了。
如果是国宴厨房的厨师们，是允许一些小错出现的，因为他们是长时间待在一起的，互相之间懂得配合。一个人犯点错，他们能够及时修正，不会影响大局。
可是他们不行。
因为他们之间的配合，本就特别的脆弱，若是再犯一点小错的话，那么这脆弱的配合就会崩溃。
相对于国宴厨师来说，他们烹饪国宴的难度要大很多。
这无关于厨艺，而是他们之间并没有什么默契。
这次的老人比较多，新人少，也是有一点好处的。
俞老在一旁看着，发现这次的配合起来，比之前要快一些。