他们只要坚定不移，按照既定策略继续走下去就好。
另外，几乎与此同时，同样是由皮尔-卡顿本人投资的，马克西姆餐厅的大众普及版“小兄弟”――美尼姆斯餐厅，也在马克西姆的隔壁“安家落户”了。
马克西姆在法文和英文里面都是最大的意思。
而美尼姆斯就是一个强烈的反差，意为最小。
按照皮尔-卡顿先生本人的解释，有了最大的肯定要有一个最小的，所以美尼姆斯就等于是马克西姆的姊妹餐厅。
在经营策略上，这种区别更加显著。
美尼姆斯餐厅的是主打法式便餐和简餐，提供很多法国经典的家庭式菜肴，同时兼有咖啡和酒吧。
因为更接近老百姓一般的饮食习惯，以及消费水平要比马克西姆餐厅低一个档次。
其实更容易被广大的消费群体所接受和理解。