“嗯，你先看着我做，这次我用抄拌法和面，你好好看着。”魏连章说到。
他挽起袖子，带好围裙和帽子，整个人两脚分开，站成丁字步，上身稍弯曲，身体
没有靠在案板上，而是隔了有差不多一个拳头的距离。
他先将面粉中间挖出一个洞，让后接了杯水，将适量的水倒在洞里，双手将面粉由外向内的翻过去。
面粉不断和水接触，慢慢的，面粉便全部打湿，水也没了踪迹。
魏连章将这些打湿成雪片状的面粉合拢，双手手掌跟压住面团，用力向外推动，把面团压开。反复做着这个动作，一边揉嘴上一边说着：“这是五种基本手法中的揉，一般揉分双手和单手两种，我用的双手揉。”
高典双眼紧紧盯着魏连章的动作，害怕漏掉一个什么关键的动作。他上学的时候，都没这么认真过。
等魏连章将面团揉好，他已经累的气喘吁吁，额头上都出了汗。
揉面要将面团揉透才行，这需要用很大的力气才行。