高典在冰箱里备有猪油,因为有用的到,所以备了一些,不过并不多。
油水面高典是第一次接触,顾名思义就是用油和水和面团。
由于加了水之后,油水面和油酥面的性质并不完全一样,所以不会粘合在一起,会出现分层的现象。
这也是千层酥的制作原理。
除了两种面团以外,还需要制作馅儿。由于百合稣是属于甜点类品的,所以高典家里并没有备有百合稣馅的食材。
关系不大,馅的食材可以明天去菜市场寻找,今天他先试着做出外形。
两种面团和出来,分成一个个小份,用油水面包油酥面,然后再擀成长条,再卷起来,再压一下,包入馅料,最后用刀划成六瓣。
这便算是制作出粗胚,再放入油锅里炸开便可以了。
百合稣的神奇之处就在于,油水面和油酥面的性质不同,两者不会粘在一起,通过油炸,一层层分开。
从外面看起来,就好像是一朵百合花,从花骨朵开始绽放,花瓣慢慢伸展身体。