白合酥高典在一定程度上已经学会，只不过还有许多的地方有待提高。
两天时间里，高典都在家里努力的提升自己，对于油温的掌握，也逐步提高。
现在的他，即便不用温度计，也能炸出合适的白合酥。
只是这还不够，对于火候的掌握还不够精妙，这导致高典炸出来的白合酥，始终不是太好。
火候方面需要长久的下功夫，这点高典没有速成的办法，若是带上温度计的话，那么他倒是可以炸得更好一些。
在外皮方面，有之前的底子在，倒是进步很快，就是内馅的制作，总是差强人意。
他按照视频和菜谱上的比例来制作的，可是做出来的效果却总是差一些，高典也不知道差在什么地方。
好在内馅再差，只要严格控制比例，也不会差的太多，大体味道上是一样的。
他现在制作的白合酥虽然漏洞百出，可是算上学习的时间，也情有可原。