评委们享受结束，一人询问道：“戴维·诺顿，马卡龙的内馅是咖啡？”
戴维·诺顿点头道：“是的，是浓缩后的咖啡。”
“你是怎么做的？我是说，你是用什么方式，让它们在嘴里爆开的？”又有一个评委问到。
“在分子料理中，有一种叫做球化，就是将液体滴入溶液，在周围形成一层薄薄凝胶。而我就是利用了这个技术，将浓缩后的咖啡，做成一个个咖啡球，夹在了马卡龙的馅里。”戴维·诺顿解释道。
“原来如此。”
……
主持人这个时候说到：“请评委打分。”
很快，十个评委给出分数。
在去掉最低分和最高分之后，戴维·诺顿最后的得分是：
分！