所以，两方的猪骨汤，味道上面天差地别。
同一种食材，做出截然不同的味道，这就是美食的奇妙之处。
日式豚骨拉面中，还有一样必不可少的东西，那就是叉烧！
所谓叉烧，就是用去皮的猪五花肉卷起来，用棉线捆绑，在锅里煎过之后，再加入水、酱油、味淋等调料炖煮。
等煮的入味，冷却之后，解开棉线，再用刀切成一片一片的，这就是叉烧了。
长岛昭久制作叉烧，也有独家秘方。
他炖煮叉烧的时候，还加入了一些其他的调料，让叉烧变得更加美味。
汤和叉烧都在一边慢慢煮着，接下来他便开始制作拉面了。
另一边。
高典在等待着醒面。