同时龙须面,顾同舟做的可好了不少。
并且高典能够感觉到,顾同舟还有余力,他应该还能继续拉,可是却选择停手。
把面条放着,顾同舟说到:“龙须面的关键在于面条,难点也在于面条,很多人根本拉不出龙须面。但这并非我这一脉所秘传的龙须面。”
“会龙须面的,不仅只有我这一家,还有很多人也会,但是他们做的龙须面,都没有我做的好吃,你知道为什么吗?”顾同舟问到。
高典似有所悟,说到:“是汤底!”
“没错,就是汤底。面条再好,也就那样,真正的独家,汤底才是关键。”顾同舟说。
高典闻言,点了点头,思绪翻滚。
面条的独特性,其实还是很高的,比如说刀削面、铺盖面、拉面、龙须面、宽面等等。
这些都是面条的形态不同。
还有鸡蛋面、蔬菜面、碱水面等等,这是面条额外添加的东西不同。