面团醒发好之后，就需要进行拉面。
担担面的面条，并未有特别的限制，不一定是拉面或者用刀切的面条。
担担面的灵魂，在于调味，至于面条嘛，限制倒是很少。
当然，粗细方面，也是有些限制的。
这点倒是难不倒高典，他三下五除二，就把面条拉好，根根粗细均匀。
将面团放置一旁，他开始处理其它食材。
这担担面的调味，是相当复杂的，这也是川菜的特点之一。
高典将芽菜切碎，将花生用刀压碎，切出葱花。
当然，担担面更重要的辣椒油，高典也需要制作。
辣椒油的制作并不复杂，最简单的就是将热油倒在辣椒面里，就形成了辣椒油。