若是食材处理不好，那么烹饪出来的面点，其味道就会差上一些。
这次，高典要做的面点，是杏仁酥。
这道面点是高典在老师留下的菜谱中学会的，其配方是老师秘传的配方。
老师留下的菜谱，高典将上面的面点都给学会。
后来他成为特一级面点师之后，又将其改变，变成了带有自己风格的杏仁酥。
杏仁酥是传统的小吃，发展到现在，有了不同的做法，每种做法之间的差距，还是挺大的。
高典会的，是比较传统的一种做法。
他将低筋面粉、糖粉、苏打粉混合搅拌均匀，随后加入盐和食用油，用手将其抓成较为均匀的絮状。
将鸡蛋打碎，加入面粉当中，用手和成光滑的面团，用保鲜膜盖着醒发。
随后他开始准备杏仁。