这个时候，高典将螃蟹拿出来，放在案板上，开始剥起来。
按照人家吃螃蟹的讲究，需要蟹八件，也就是锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针八种工具。
使用这八种工具，能够更加优雅的将蟹肉剥出来。
当然也很方便，毕竟这东西是有悠久历史传承的。
这是吃螃蟹时使用，作为厨师，高典自然不用那么麻烦。
他的方法就要粗暴许多！
直接用刀切，用牙签来掏！
这样的方式，并不能保证蟹肉的完整性，看起来也一点不优雅。
但蟹黄汤包对于蟹肉的完整性，本身就没有要求，只要剥出来就行，至于剥成什么样，那就是什么样。
简单粗暴的方式，却也意味着速度！